Essigmanufaktur Oswald / Schaffer – Tasty Retro Wien

Was gehört zu einem guten und klassischen österreichischen Salat? Salz, Pfeffer und natürlich Essig! Aber kein gewöhnlicher Essig, sondern der feine von der Essigmanufaktur Oswald / Schaffer. Uns ist nicht nur im Bereich Feinkost, die Qualität des Fleisches wichtig, ebenso achten wir auf unsere Bio und Landprodukte. Zu wissen, dass ein Essig noch mit Liebe und per Hand hergestellt wurde macht es zu etwas ganz besonderem. Die Werte und die Philosophie der Essigmanufaktur Oswald / Schaffer passen genau mit den unseren überein.

Essigmanufaktur Schaffer

Aber wie kamen die Herren und Damen dazu, so einen edlen Essig herzustellen? Ganz besonders wenn man sich die Vielzahl an exklusiven Sorten ansieht! Es war ein Zusammenspiel von vielen Ereignissen. Die einen tragisch und traurig die anderen wiederum sehr glücklich und harmonisch. Über drei Generationen an Wissen und Liebe zum Essig stecken in der Produktion. Eine Familie die nach all den Jahren und Rückschlägen nach wie vor an ihren Idealen festhält und der Region und deren Produkten treu geblieben ist.
Früh schon entdeckten Franz & seine Gattin die Liebe zu den heimischen Gemüse, Obst und Kräutern. Diese wird seit etlichen Jahren mit einem präzisen Fachwissen erweitert. Damit wird die Herstellung immer wieder verfeinert. Essig ist eben nicht nur Essig! Es ist eine Möglichkeit für Thomas und Beate ihren Frieden zu finden.

Liebe zum Essig

Harmonie und Glück in der Herstellung von edlem Essig. Das Gefühl etwas gutes in die Welt zu setzen, hilft es den beiden über ihr Schicksal hinwegzukommen. Seit knapp 40 Jahren befasst sich Thomas schon mit dem großen Thema Essig und Essigmanufaktur. Anfangs lediglich aus den Sorten Erdbeere und Johannisbeere, sind es heute schon eine riesige Produktpalette an edlem Essig! Durch die langjährige Erfahrung von Thomas Schaffer in der Physik und Chemie ist es ihm möglich immer wieder den Herstellungsprozess zu verfeinern und noch natürlich zu machen.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil der großen „Essigfamilie“ ist Amalia Schaffer. Mit ihrem immensen Wissen an Wildkräuter und Wildfrüchte, bereichert sie maßgeblich die Essigproduktion.

Essigmanufaktur Oswald

Essig ist doch Essig! Was gibt es ja großartig besonderes? Naja, wie bei allem im Leben ist Produkt nicht gleich Produkt. Steckt man die nötige Liebe, Leidenschaft und das Fachwissen in eine Sache, so ist es ein ganz anderes Gefühl. Feinkost geht eben auch über das tasty Fleischsortiment. Selbst ein vermeintlich alltägliches Dressing kann schon einen großen Unterschied ausmachen. Für die verwendeten Bestandteile des Edelessigs werden ausschließlich regionale Produkte aus eigenem Anbau, oder umliegenden Bauernhöfen verwendet. Auf Dünge- und Spritzmittel auf chemischer Basis wird zur Gänze verzichtet! Lediglich der Kompost der eigenen Rinder kommt zum Einsatz.
Die Ultrafein Filtration wird, im Gegensatz zu herkömmlichen Essigsorten, komplett weg gelassen. So ist zu garantieren, dass jeglicher Geschmack und Inhaltsstoffe von den leckeren Kräutern und Früchten erhalten bleibt. Dies ist zu erkennen an den kleinen „Stücken“ die im Essig schwimmen. Dies ist aber so beabsichtigt. Vor dem Gebrauch sollte das Fläschchen ein bis zwei Mal umgedreht werden. So kannst du sicher gehen, dass du den vollem Essiggeschmack erlebst.

Essigmanufaktur Führungen Steiermark

Du möchtest mehr über die steirische Essigmanufaktur erfahren? Der direkte Kontakt zu deinen Feinkost Herstellern ist die wichtig? Das kannst du ganz einfach mit einer Führung direkt in der kleinen Produktionsstätte des Familienbetriebs. Nach wie vor wird in dem 1799 gebauten Bauernhaus produziert. Klassische und traditionelle Herstellung in einem filmreifen Ambiente. Führungen sind einzeln aber auch in Gruppen möglich. Ein kompletter Einblick in des innere der Essigmanufaktur…
Dem Familienbetrieb Oswald / Schaffer ist es natürlich neben der Qualität auch wichtig Transparent zu sein und ihren Kunden zu zeigen, dass alles echt ist. Die diversen Essigsorten sind allesamt mit regionalen österreichischen Sigeln und Zertifikation ausgezeichnet. Darunter zum Beispiel „Gutes vom Bauernhof“, „Almland Spezialitäten“ oder „Gutes aus meine Region“.

Essig Online Shop

Wir möchten dir die Möglichkeit geben den edlen Essig direkt in Wien und über unseren Tasty Retro Online Shop zu bestellen. Alle Bereiche im Tasty Retro sollen mit gleicher Leidenschaft und Liebe gefördert werden. Da wir selbst oftmals Salate essen und gerne traditionell kochen ist der Essigkonsum dementsprechend hoch. Warum sollten wir nun aber qualitative Feinkost vertreiben und essen, dann aber auf einen guten Essig verzichten? Das wäre ein Widerspruch in sich und nicht mit unserem Tasty Retro Gewissen zu vereinbaren.

Diverse Rezepte, Kochvideos und Blogposts werden noch zu dem edlen Thema Essig und der Essigmanufaktur Oswald / Schaffer folgen. Bleibe gerne auf dem laufenden über unsere Social Media Kanäle und unseren Blogfeed. Das Tasty Retro Team wünscht dir noch einen schönen und tasty Tag!!