Fetter Speck & seine Eigenschaften

Viele dürften ihn noch kennen. Den ganz fettigen Speck von den Großeltern.  Ideal zum braten uns sogar als Öl und Better Ersatz geeignet. Der Fette Speck eignet sich idealer weise für eine klassische Bauern Eierspeise. Entweder man würfelt den weißen Speck oder schneidet ihn in Streifen. Dabei ist es wichtig zu beachten bei niedriger Hitze das Fett langsam schmelzen zu lassen, bevor man die Hitze beim Fetten Speck wieder aufdreht. Für Fitness Profis ist der Fette Speck wahrscheinlich nichts. Solange man den Fetten Speck aber in Maßen genießte ist er unbedenklich. Solange man als nicht mit der Menge des Fetten Specks, Bauchspecks oder einem anderen Speck übertreibt, ist er nicht ungesund! In weiten Teilen Kroatiens gehört es unter anderem auch zum guten Ton ein wenig Speck in der Früh zu essen. Besonders den Gästen präsentiert man gerne seinen neuen Speck vom Mangalitza Schwein.

Geräucherter Speck - "Roh essen"

Die Frage der Fragen - Kann man geräucherten Speck Roh essen? Ja kann man! Das besondere am geräucherten Speck ist, wie der name es schon sagt, das Räucherverfahren. Dabei wird das Fleisch so bearbeitet mit kalten oder heißem Rauch bist es den gewünschten Geschmack erreicht. Unter anderem wirkt sich die Zugabe von Salz und das Räuchern auch auf die Haltbarkeit des Specks aus. So kann geräucherter Speck mehrere Monate in einem kühlen und dunklen Raum ausharren. Eine weitere Eigenschaft des Speck Räucherns ist, dass man ihn auch roh essen kann.  Manch einer mag es nun den Geräucherten Speck noch ein wenig zu salzen, ein frisches Brot dazu und frisches Gemüse. Andere wiederum essen ihn gerne angebraten zum Frühstück oder sogar im Burger. Der Geräucherte Speck ist also zum Verzehr geeignet und muss nicht noch gekocht oder gebraten werden. Oft wird der Geräucherte Speck zu einer Gemischten Platte roh gegessen. Dazu kommen oftmals auch noch andere geräucherte Feinkost und Käse.

Die Haltbarkeit von Speck - Speck aufbewahren

Wie oben schon kurz angeschnitten ist Speck durch das Räuchern länger Haltbar. Von unserem Lieferanten (Simic Speckspezialiäten) haben wir die Garantie, dass die Geräucherten Speck Sorten und die Kroatische Feinkost auch ohne Kühlung haltbar ist. Wer sicher gehen möchte, kann den Speck aber natürlich in den Kühlschrank geben. Die Haltbarkeit von Speck ist neben dem Kühlschrank aber auch in einem kühlen und dunklem Raum gewährleistet. Sobald der geräucherte Speck aus der Vakuum Verpackung genommen wird ist die Haltbarkeit natürlich geringer. Daher sollte man den Speck recht zügig verbrauchen. Der Fett Anteil vom Speck hilft im auch sehr länger Haltbar zu bleiben. Dazu kommen noch die von der Familie Simic gut ausgewählten Gewürze. Alle diese Zutaten tragen ihren Teil zur Haltbarkeit des Fetten Specks bei.