Suhi Vrat – Schopfspeck

Suhi Vrat – getrockneter Hals zu Deutsch! Eine sehr milde und angenehme Variation der kroatischen Feinkost. Gerne wird der Suhi Vrat mit einem milden Käse genossen. Zu empfehlen sind frisches Brot und Gemüse als Begleitung. Nach altkroatischem Rezept in Oberösterreich hergestellt!

Das Besondere am Schopfspeck ist sein mageres Verhalten zu den erlesenen Gewürzen und dem hochwertigen Fleisch. Das Räucherverfahren begleitet dieses Rezept seit etlichen Jahren und Jahrzehnten. Von Generation zu Generation wird das Rezept weitergeben. Dadurch bleibt auch der authentische Geschmack, den besonders die Leute aus der slawonischen Region so sehr zu schätzen wissen. Der Schopfspeck eignet sich ideal für gemischte Platten oder aber auch gerne mal als ein Snack zwischen 2 Mahlzeiten.